Das beste Apfelstrudel Rezept aus Tirol
… by Bergland Ferienwohnung Söll
Entdeckt das Geheimnis des perfekten Tiroler Apfelstrudels – ein leckeres Rezept direkt aus der Hotelküche unseres Appartement Hauses Bergland in Söll am Wilden Kaiser!
Der österreichische Apfelstrudel zählt zu den beliebtesten heimischen Spezialitäten und hat auch in unserer Küche einen festen Platz. Das Geheimnis seines Erfolgs? Ein perfekt zubereiteter Strudelteig und eine saftige, fruchtige Füllung. Wir freuen uns, euch heute unser Lieblingsrezept zu präsentieren.
Die Geschichte des Apfelstrudels:
Der Apfelstrudel blickt auf eine spannende Geschichte zurück und war sogar bei Kaiserin Maria Theresia ein gern gesehener Gast. Ursprünglich aus der arabischen Welt stammend, fand der Strudelteig über die Türkei und Ungarn seinen Weg nach Wien. Das erste bekannte Rezept wurde 1696 in Wien handschriftlich niedergeschrieben und wird bis heute in der Wiener Stadtbibliothek aufbewahrt.
Nicht nur lecker, sondern auch gesund:
Apfelstrudel ist nicht nur ein leckerer Genuss, sondern bringt auch einige gesundheitliche Vorteile mit sich. Die Äpfel im Strudel sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe, die das Immunsystem unterstützen und die Verdauung fördern. Zudem liefern die Rosinen eine gute Portion Eisen und Kalium, welche wichtig für die Blutbildung und die Herzgesundheit sind. Obwohl Apfelstrudel Zucker und Fett enthält, kann er in Maßen genossen eine bereichernde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung darstellen. So verbindet der Apfelstrudel traditionellen Geschmack mit nützlichen Nährstoffen, die Körper und Geist beleben.
Unser Lieblingsrezept für den Tiroler Apfelstrudel:
Zutaten:
Gezogener Strudelteig:
- 250 g Weizenmehl
- 125 g Wasser
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Prise Salz
Füllung:
- 7 säuerliche Äpfel
- 1 Glas Bio-Apfelmus
- Rosinen (nach Geschmack)
- 2-3 Esslöffel Rohrohrzucker
- 2 Teelöffel Zimt
- 1 Spritzer Rum
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
Zubereitung:
Hier erklären wir euch, wie wir in der Küche unseres Appartement Hauses Bergland in Söll einen leckeren Apfelstrudel zubereiten.
- Strudelteig: Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten, anschließend mit der Hand kräftig durchkneten, bis der Teig Blasen schlägt. Zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Füllung vorbereiten: Backofen auf 200 °C vorheizen. Äpfel zur Hälfte hobeln und den Rest in Stücke schneiden, mit Rosinen, Apfelmus, Zucker, Rum und Zimt vermengen. Für mehr Cremigkeit Apfelmus hinzufügen, und bei Bedarf mit etwas Zitronensaft und zusätzlichen Semmelbröseln anpassen.
- Strudel formen: Teig auf einem bemehlten Tuch dünn ausrollen und vorsichtig ausziehen. Teig mit Semmelbrösel bestreuen, Füllung auftragen, Ränder einschlagen und mithilfe des Tuchs aufrollen.
- Backen: Strudel auf ein Backblech legen und ca. 35 Minuten backen.
Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen dieses köstlichen Stücks Tiroler Tradition!
Besucht uns im Appartement Haus Bergland, eurer Ferienwohnung Söll am Wilden Kaiser, und erlebt frisch gebackene Brote und Gaumenfreuden wie diese an unserem Frühstückbuffet.
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